꿀과 설탕의 차이점

꿀은 천연 제품으로 인정되지만 자당(사탕무, 사탕수수로 만든 설탕 등)은 가공을 많이 거치는 인공 제품입니다.

이러한 감미료에는 포도당과 과당이 함유되어 있습니다.

가공된 자당/설탕에서 포도당과 과당이 함께 결합되어 이당류 자당을 형성합니다. 꿀에서는 이러한 성분들이 별개로 존재합니다.

과당은 포도당보다 맛이 더 달콤합니다.

포도당과 달리 과당은 에너지로 빠르게 변환되지 않습니다.

자당이나 사탕무 제조 과정에서는 일반적으로 단백질, 비타민, 메네랄, 유기산 및 질소 요소 등 다른 성분들이 사라집니다.

꿀은 천연 항균 및 항산화 특성이 잘 알려져 있지만 자당 및 사탕무의 경우는 그렇지 않습니다.
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꿀은 설탕보다 당지수가 낮습니다. 따라서 혈당 수치를 더 느리게 높입니다. (참고: 꿀은 여러 가지 종류가 있으며 각각의 당지수가 틀립니다.)
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꿀이 몸에 좋은 이유는 그 밖에도 많습니다!!

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